【材料】
中種：高粉 140g 全蛋液 40g 細砂糖 10g 酵母 2g 水 50g
主面團：高粉 20g 低粉 40g 細砂糖 40g 細鹽 2g 奶粉 7g 清水 35g
玉米油 30g
配料：蔓越莓 100g 藍莓醬 100g 白芝麻 適量 蛋液 適量
【步驟】
1.把中種全部材料混合，室溫發(fā)酵2小時至內(nèi)部出現(xiàn)蜂窩狀
2.把主面團的所有材料放進面包桶內(nèi)，把中種面團撕小塊后加入其中，運行IMIX程序30分鐘
3.揉面程序結束后運行發(fā)酵程序，60分鐘，至面團2倍大
4.分開10等份，揉圓靜置15分鐘
5.取出面團，搟開
6.翻轉，放入切碎后的蔓越莓
7.由上往下卷起來，碼入模具中
8.蓋保鮮膜發(fā)酵30分鐘，至2倍大
9.表面刷蛋液，兩邊擠上藍莓醬，中間撒白芝麻
10.放入預熱好的烤箱中層，180度，18分鐘左右
